食用菌産業(yè)作為中(zhōng)國(guó)農業(yè)的傳統産業(yè)和近年快(kuài)速發展的新興産業(yè)而備受重視。在新的曆史條件(jiàn)下(xià)，中(zhōng)國(guó)需要發揮自(zì)身優勢，加快(kuài)食用菌産業(yè)的特色發展進程，在可持續發展中(zhōng)進一(yī)步提高食用菌産業(yè)競争力，這也(yě)是中(zhōng)國(guó)食用菌産業(yè)實現可持續發展的必由之路。 食用菌産業(yè)作為國(guó)際性的“健康食品”标志性産業(yè)，具有十分廣闊的發展前景和效益空間。我國(guó)的食用菌産業(yè)在國(guó)際市(shì)場上具有很(hěn)強的競争力。加入WTO後，我國(guó)的食用菌産業(yè)更是受益匪淺。我國(guó)的食用菌産品以相(xiàng)對較低(dī)的勞動力成本和原料成本，在國(guó)際市(shì)場上獲得(de)了競争優勢。
一(yī)、中(zhōng)國(guó)食用菌産品在國(guó)際市(shì)場上優勢突出，市(shì)場潛力極大。 近幾十年來中(zhōng)國(guó)食用菌産業(yè)發展迅速，現在，我國(guó)在新品種栽培、産品産量和出口量上都(dōu)是世界上當之無愧的“超級大國(guó)”。我國(guó)食用菌産業(yè)在國(guó)際市(shì)場上具有以下(xià)優勢：一(yī)是我國(guó)擁有800多年源遠(yuǎn)流長(cháng)的栽培食用菌的曆史和飲食文化(huà)(huà)；二是我國(guó)菇農具有豐富的生(shēng)産經驗；三是有大量廉價勞動力資源，為食用菌這種勞動密集型産業(yè)的發展奠定了基礎；四是我國(guó)食用菌資源豐富，為新品種開(kāi)發和育種工(gōng)作提供了相(xiàng)當有力的條件(jiàn)；五是有遼闊的國(guó)土和各種類型的地(dì)(dì)理氣候條件(jiàn)，可以滿足各類食用菌的生(shēng)長(cháng)、發育；六是有大量生(shēng)産食用菌的廉價原材料。
二、食用菌産業(yè)成為我國(guó)振興“三農”的重要産業(yè)。 食用菌在我國(guó)農業(yè)中(zhōng)是一(yī)個(gè)傳統農業(yè)，栽培曆史悠久，品種資源豐富，分布地(dì)(dì)域廣闊，但作為一(yī)個(gè)産業(yè)發展，還是改革開(kāi)放以後的事。今十幾年，食用菌發展成為新興産業(yè)，也(yě)是一(yī)個(gè)朝陽産業(yè)，發展勢頭很(hěn)猛，食用菌被稱為當代高效農業(yè)、生(shēng)态農業(yè)、特色農業(yè)和創彙農業(yè)。 食用菌産業(yè)已成為農民增收緻富的重要門路，食用菌對豐富菜籃子、改善人(rén)們營養結構、增進人(rén)體(tǐ)健康，将越來越顯現它的積極作用。栽培食用菌，無論山(shān)區、平原、湖(hú)區和丘陵等地(dì)(dì)區均可，很(hěn)少(shǎo)受時間和地(dì)(dì)域的限制(zhì)。
三、在保持傳統産品出口的基礎上，對******菇品開(kāi)發的力度加大。 中(zhōng)國(guó)傳統出口以“五菇、三耳”為主，即香菇、雙抱蘑菇、草菇、金(jīn)針菇、平菇、黑木(mù)耳、毛木(mù)耳、銀耳而在傳統出口産品中(zhōng)香菇、雙抱蘑菇、草菇、黑木(mù)耳銀耳這“三菇二耳”為拳頭産品，其中(zhōng)香菇、雙抱蘑菇為世界性産品，是世界産菇國(guó)主要競争對手。
